Pâtes au chou romanesco et citron
Une recette saine et gourmande pour profiter des légumes de saison.
© Prince de Bretagne Photo Erico d’Ario
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POUR 2 PERSONNES
TEMPS
Préparation :
10 minutes
Repos :
0 minutes
Cuisson :
20 minutes
DIFFICULTÉ
COÛT
Ingrédients
- 1 chou romanesco
- Sel
- 250 g de pâtes torsadées (fusilli, fusillotti, ...)
- 1 citron jaune bio
- 2 branches de thym
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Détaillez le chou romanesco en petits bouquets, faites-le cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rincez le chou à l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver une jolie couleur.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Réservez une bonne louche d'eau de cuisson.
- Zestez le citron, réservez. Dans une grande sauteuse, faites chauffer à feu moyen le chou, la crème fraîche, le jus du citron, le thym et l'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez le parmesan puis les pâtes cuites. Assaisonnez, mélangez à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Dégustez aussitôt.
Stylisme et recette Alexandra Pasti
Marie-Alexandra Desfontaines
Cheffe de service art de vivre à Notre Temps. Elle est en charge des rubriques cuisine, diététique, jardin, beauté, maison, DIY...Elle s'intéresse plus particulièrement à l'alimentation durable, la nu... lire la suite
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