La recette de la moussaka

Aubergines, viande... Quels sont les ingrédients principaux de la moussaka?

• 2 grosses aubergines
• 500 g de viande d'agneau hachée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de pulpe de tomate
• 1 c. à c. de cannelle
• Origan et persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La béchamel:

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Muscade
• Sel et poivre

Comment faire une moussaka? La recette facile

1.  Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm dans la hauteur, disposez-les sur des plaques de cuisson et enduisez-les d'huile au pinceau, salez, poivrez, enfournez pour 20 minutes.
2. Épluchez l'oignon et l'ail et ciselez-les, faites-les fondre dans une poêle avec 6 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 10 minutes, ajoutez la pulpe de tomate, la cannelle, l'origan, du persil ciselé, du sel, du poivre et laissez mijoter 20 minutes.
3. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine, mélangez quelques instants puis versez le lait en fouettant jusqu'à épaississement. Ajoutez de la muscade, du sel et du poivre.
4. Huilez un plat à gratin, disposez une couche d'aubergine dans le fond, recouvrez de sauce à la viande et remplissez le plat en alternant viande et aubergine. Recouvrez le tout avec la béchamel et décorez le plat avec quelques tranches d'aubergine. Enfournez pour 45 minutes.
5. Laissez reposer un peu avant de servir avec quelques brins d'herbes ciselés.