Gâteau courgette-chocolat
Un gâteau au chocolat moelleux mais sans beurre, c'est possible grâce à la courgette! Un précieux allié pour les gourmands...
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Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courgette moyenne (200 g environ)
- 200 g de chocolat à pâtisser en morceaux
- 30 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
La préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver, essuyer la courgette et la râper finement sans l’égoutter (pour garder tout son moelleux au gâteau).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans mélanger) jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
- Clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers). A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Réserver au frais.
- Fouetter activement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser ensuite la farine, mélanger puis ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer la courgette râpée à la préparation précédente.
- Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse (spatule souple).
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant environ 30 min à 180 °C (th.6). Tester la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sans pâte crue. Au besoin, prolonger légèrement la cuisson (5 à 10 min).
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Stéphanie Letellier
Après plusieurs années à la rédaction d’Enfant Magazine, Stéphanie rejoint le site de Notre Temps. Elle est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine, jardin...) et aime vous faire découvrir les... lire la suite
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