Poissons gras ou maigres ?
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Poissons gras ou maigres ?
On entend souvent parler de poissons gras ou maigre. Quelles sont leurs vraies différences? Les poissons gras sont-ils mauvais pour la santé ?
Les poissons gras
Ce sont les poissons " bleus " : maquereau, hareng, sardine, saumon, thon . Ils ne sont d'ailleurs pas si gras que cela, avec de 5 à 12 % de lipides, l'équivalent d'un steak ou d'une côte de veau. La plupart de leurs graisses sont des omégas 3, protecteurs du système cardio-vasculaire (les saumons sauvages en contiennent plus que les saumons d'élevage).
Les poissons maigres
Ce sont les poissons " blancs " : cabillaud, lieu, merlan, limande, sole… Ils contiennent au maximum 1 % de graisses, n'apportent que 100 kcal aux 100 g. b ou maigre, il est conseillé de manger du poisson au moins deux fois par semaine.
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